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赤円豆パン【Food＆Styling　くぼたかなこ】

赤円豆パン完成.jpg
ほんのり塩味をきかせた赤円豆をぎっしりと包み込んだ食事パンです。バターを塗ってシンプルに豆パンの味を楽しんでみてください。

次回のレシピ「白花豆のソフトクッキー」
赤円豆材料.jpg
材料【８個分】

赤円豆　　　　　１００g
塩　　　　　　　大さじ１　
強力粉　　　　　３００g
ドライイースト　小さじ２
グラニュー糖　　小さじ２
塩　　　　　　　小さじ１
ぬるま湯　　　　１８０cc
バター　　　　　大さじ１
赤１.jpg
作り方

赤円豆をたっぷりの水に浸して一晩おきます。
赤パン２.jpg
一晩置いた豆を浸した水のまま鍋に入れて火にかけます。
沸騰したら湯を捨て、さらに水を注ぎ柔らかくなるまで弱火で煮ます。塩（大さじ１）を入れて１０分煮たらザルにあげます。
パン３.jpg
大きめのボウルに強力粉を入れて、片側にグラニュー糖とドライイーストをもう片側に塩を入れます。
グラニュー糖とドライイーストをめがけてぬるま湯を入れて手で全体をこねます。
パン４.jpg
粉っぽさがなくなった頃にバターを入れて全体に行き渡るように伸ばしては折り畳んだりして、よくこねます。この作業を１５分間続けます。
パン５.jpg
ひとかたまりに丸めます。
パン６.jpg
生地の入ったボウルに濡れ布巾とラップをして温かい部屋で３０分発酵させます。
パン７.jpg
発酵後は２倍の大きさになります。
部屋の温度が低い場合はもう少し時間を延ばして調整します。
パン８.jpg
生地の真ん中に指を指して穴が塞がらなければ発酵ができました。（フィンガーチェック）
穴が塞がってしまう時はもう少し発酵時間を伸ばします。
パン９.jpg
拳で生地にパンチして中のガスを抜きます。
パン１０.jpg
生地を８等分にします。
パン１１.jpg
一個分の生地を伸ばして中心に赤円豆を入れます。
パン１２.jpg
中に包み込むように生地を丸めます。
パン１３.jpg
天板にオーブンシートを敷き、生地を並べます。
１９０℃で１７分焼きます。